“您有新的美团外卖订单，请及时处理！”

 

　　一张写着“儿童衣架10只装”“南孚7号电池4枚/件”的订单从机器中吐出。机器周围，上百个深蓝色货架挤满了五百平方米的仓库，向上延伸至天花板。货架上的几千个格子里堆满了日用品和袋装零食。一名工作人员在货架间穿梭，把衣架和电池装进塑料袋，贴上订单放在仓库门外的外卖桌子上。

 

　　这是“外卖超市”小惠便利仓的日常一幕。隐藏在佛山闹市区的一个拐角，这家外卖超市谢绝线下顾客，只在外卖平台上接单营业。这类超市被美团称为“美团闪电仓”——商家与美团外卖合作，负责选址、商品采购和运营，美团外卖提供包括流量扶持在内的数字化运营指导。

 

　　作为即时零售业态催生的“纯线上超市”，许多外卖超市的月销量可达上万单，有的甚至超过三万单。截至今年6月底，这样的“美团闪电仓”在全国范围内已有1000余家。

 

　　吸引这些超市纷纷布局的，是即时零售释放的巨大消费需求。经营小惠便利仓的黎风在两年前曾开过一家线下的无人超市，周围的上班族想买瓶水，也不得不步行至超市门口，冒着太阳打开微信小程序下单。“但如果是外卖超市，你不需要考虑走去店铺花费的时间精力，只要外卖平台上有你需要的产品，哪怕隔着好几公里你也会下单。”

 

　　转做外卖超市后不久，黎风就真切感受到了即时需求的威力：他曾在深夜接到一份10公里外的外卖订单，客户购买了店里的一台车载冰箱，一个小时内就收到了货。“如果顾客在淘宝下单，可能明天后天才送到，他等不及。这就是即时需求产生的单量。”

 

　　王伟比黎风更早盯上即时零售这块蛋糕。2018年，他在佛山经营一家外卖厨房，发现对面的一家实体超市也挂上了美团外卖的小牌子。虽然这家超市仍以线下销售为主，每天在外卖平台上只卖出十几单，但王伟认为即时零售的“市场潜力比外卖厨房更大”，因为“几乎没有人做过”。几个月后，王伟交了5000元加盟费，把自己的外卖饺子店改装成了京东便利店，正式踏足即时零售领域。

 

　　由于外卖超市无需直面消费者，王伟没有为自己的超市花钱装修，“就是一个纯仓库，毛坯房也可以”。他也不需要花重金租下人潮涌动的“旺铺”：他的外卖超市位于一条小巷子里，门前只有一条不到三米宽的马路，刚好能停下一台进货用的货车。

 

　　纯线上的运营模式，为外卖超市节省了不少人工成本。黎风指着小惠便利仓对面的美宜佳超市：虽然小惠便利仓的商品数量是美宜佳的三倍，但和美宜佳一样，小惠便利仓只需要两个员工就能维持运营——一个负责把商品分类摆放在货架上，一个根据订单打包商品。

 

　　“美宜佳的店员要把商品摆放整齐，还要服务客人；我们这边的要求不高，只要能找到货就行。”